廚房家電體驗會｜爐烤義大利雞腿搭配沁涼西瓜薄荷醬&西班牙海鮮燉飯Smeg烤箱 義大利美學家電【高熱壓旋風烤箱／智慧感應爐】
藝術品等級!兼具時尚與高效能的Smeg美學家電 烹飪體驗會
對於喜歡下廚的人來說，料理是一件幸福的事。在自己的夢幻廚房裡優雅下廚、為家人端出精緻美味得的一道道料理，那有多美好阿～～！不過這種美好幻想，在我成為人妻人母之後已經破滅，廚房如戰場才是對的！美味與營養兼顧還能看食譜；但要在一兩坪的空間裡面揮汗備餐、還要抓準時間快速上好幾道菜，那才叫真的難啊！
前幾年逛過門市專櫃之後，就一直希望有一天也能夠收藏幾款根本是藝術品等級，兼具智慧高效能的Smeg家電(任何一款都好，真的太美了!!) 。這次也很開心能夠收到Smeg的烹飪課邀請，不只學到大廚傳授的料理技巧，還能夠品嘗到使用精品家電烹調出來的地中海清爽料裡食譜，我可是筆記寫了滿滿滿，準備來跟大家分享！
其實來自義大利的Smeg美學廚電，也是我對無油煙料的啟蒙，最開始是被他們家如同精品般的復古美感深深吸引；說Smeg是高科技、細節、質感與功能兼具的家電，它更像是一種品味和收藏，我相信每一個對美感有追求的人，都會愛上Smeg如同精品一般的極致美感。
Smeg義大利美學家電
烹飪課的地點位在品硯台北美學家電館，這裡同時也是Smeg和旗下代理精品廚電品牌的展示空間。從風靡全球的復古冰箱、崁入式烤箱、IH爐、排油煙機、洗碗機這些大型家電，到精緻可愛的小家電，在這裡都有完整的展示，在等待交屋的期間就來逛過，趁著在烹飪課開始之前，再次認真地重溫逛了一趟。
咖啡機、電熱水壺、磨豆機、烤麵包機、攪拌機這系列小家電，是Smeg經典的入門款收藏單品，復古圓潤的外型配上精緻的鏡面烤漆，是Smeg獨有的風格，連垃圾桶都復古的可愛。
▲好想要家裏也有這面牆，畫面實在太美了啊~~
▼Smeg最新推出的全自動咖啡機台灣也已經買的到了
陳列在電熱水壺背後，如同藝術精品的Smeg冰箱，是我人生中最想收藏家電之一！
冰箱除了基本色系，Smeg更與全球許多設計大師們合作推出聯名限量款。像是底下左邊兩款，就是Smeg和可口可樂50周年聯名紀念款；右邊則是和Smeg義大利精品品牌Dolce & Gabbana聯名的西西里風格手繪限量款，全球限量只有100個，完全就是傳說中精品等級的存在（價格也很杜邦嘉納，已經完全超乎我的想像XD）。
喜歡Smeg的人一定會深深受它柔和圓潤的復古造型著迷(我就是!!)，色彩鮮明又獨一無二的設計，無論是甚麼樣風格的空間，Smeg都能神奇地完美融入，又不失它復古時尚的獨特，更能體現收藏主人的非凡品味。
效率做菜的秘訣 善用高壓烤箱 和 IH爐！
身為忙碌的職業媽咪，每天都要想盡辦法用最快的速度準備好全家人的餐點(真的是打仗)。今天的烹飪課會由擅長料理地中海料理的馬克主廚擔任料理老師。交我們如何在家使用烤箱 & IH爐，用少油煙的方式快速料理出健康、清爽、無負擔的美食，忙碌的職業媽咪一定要學起來!
今日菜單是餐廳等級的【爐烤義大利雞腿 佐 沁涼西瓜薄荷醬】＆【西班牙海鮮燉飯】兩道料理，使用的是Smeg高熱壓旋風烤箱(SF6102TVN)，以及Smeg美學智慧三口感應爐 (SI1M7733B)兩款崁入式廚具。
提早抵達的好處就是可以先偷看主廚的秘密武器和備料過程，果然連備料都井然有序呢！
Smeg高熱壓旋風烤箱食譜 | 爐烤義大利雞腿 佐 沁涼西瓜薄荷醬
爐烤義大利雞腿 佐 沁涼西瓜薄荷醬
| 爐烤義大利雞腿 |
【準備材料】
去骨雞腿排 2 支
蒜碎 1 顆
匈牙利紅椒粉 1/4 大匙
義大利香料 1/4 大匙
鹽巴 1/4 大匙
橄欖油 50 ml
白酒 50 ml
【料理步驟】
1. 新鮮雞腿肉沖洗後擦乾
2. 加入所有調味料抓醃後放入冷藏醃漬12小時入味
3. 烤箱預熱200度，烤箱200度20分鐘即完成~~~~
醃肉小筆記
。雞肉一定要醃超過12小時才會入味
。雞肉醃漬後如果用不完可以放進冷藏室儲存，需要使用時冷藏退冰即可。
。植物性油脂可以讓動物性油脂脆化。喜歡吃焦香酥脆的雞皮，記得在醃雞肉時添加一匙植物油。
。使用具備熱壓功能的烤箱，烤出來的外皮顏色會更加均勻，也能保留更多肉汁哦！
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雞肉醃好之後也沒有甚麼步驟，就是直接放入高熱壓旋風烤箱裡面烘烤200度20分鐘，等待熟成出爐就可以啦
等待雞腿出爐的期間，馬可老師又迅速的開始製做起今日的配角
| 西瓜薄荷醬 |
【準備材料】
紅肉西瓜 1/8 顆切丁
蜂蜜 2 大匙
黃檸檬汁 1/2 顆
黃檸檬皮 1/2 顆
黑胡椒碎 1/4 大匙
薄荷葉 10 片
【料理步驟】
痾…..就是全部加在一起輕輕拌勻…….就好了 0.0 (你們自己看!不是我偷懶，是真的就這樣阿!)
這…這…這也太簡單了！
本來一度擔心我缺的是老師的那雙手，沒想到真的這麼簡單，原來最關鍵的料理技巧，是正在烤雞腿的Smeg烤箱啊！
Smeg高熱壓旋風烤箱
容量超大的Smeg烤箱，擁有商業烤箱3000瓦的大功率專業效能，加熱升溫速度非常快速，可以大大節省預熱前置作業的時間，更可以完整鎖住肉汁。
我最喜歡這個精緻可愛的旋鈕的操控設計，搭配液晶螢幕可以調整上下火、旋風、上下+旋風9種烘烤模式，從牛排Pizza到蛋糕都有適合的烘烤方式。再搭配Smeg的均勻控溫系統和輔助功能(發酵、蒸氣、解凍、內建食譜)，無論是新手、料理人還是烘焙愛好者，都非常容易上手!
使用烤箱最怕不小心誤觸燙傷，尤其像我們這種有小孩的家庭，真的會特別緊張。Smeg的拉門使用的是透明的四層強化隔熱玻璃，從外面就可以直視烤箱內部的熟成狀況，也不用再擔心誤觸被燙傷。因為是4層玻璃，熱氣不容易散出去，密閉性也會比一般烤箱來的更好，溫度也更加穩定呢!
邊看這些紀錄，你可以想像我在學做西瓜醬的時候有多餓嗎？
超級香啊！！！！！！！！
接下來就是充滿儀式感的擺盤時間，擺上西瓜醬汁後淋上少許巴薩米克醋膏和薄荷葉點綴
最後擺上超級Juicy的雞腿肉
不只是看起來好吃，切下第一口的時候，我以為來到了米其林餐廳。
類似的作法我之前在家也有用氣炸鍋嘗試過；雖然兩者都統稱『烤箱』
但Smeg高熱壓旋風烤箱料理出來完全是是兩個世界的東西啊！
經過12小時醃漬入味的雞腿，和Smeg烤箱高壓鎖住肉汁的洗禮，烤出來的雞腿不只是鮮嫩多汁，口感更是還軟嫩無比，只能說～如果你只在乎食物有沒有烤熟，外皮有沒有上色，那其實一般家用的氣炸鍋、普通烤箱就可以了；但如果你對於料理有熱忱、對料理的品質有所追求，希望可以更有效率的備餐，那請選Smeg烤箱，小廚娘瞬間晉級大廚。
Smeg高熱壓旋風烤箱+IH爐食譜 | 西班牙海鮮燉飯
今天要學習的另外一道菜是我最期待的
| 西班牙燉飯 |
【準備材料】
台式香腸 1 支
豬五花肉（去皮） 4 兩
蒜碎 5 顆
洋蔥 1/4 顆
番紅花 少許 (藏紅花亦可)
白酒 100 c.c.
台梗九號米 200 g
水 600 c.c.
番茄醬汁 200 g
紅／黃彩椒 各 1/4 顆
淡菜貝 10 顆
草蝦 12-14 隻
中卷 1 隻
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
黃檸檬 1/2 顆
【料理準備】
1. 番紅花泡白葡萄酒30分鐘備用
2. 彩椒切塊備用
3. 中卷去頭去骨切圈備用
4. 淡菜清洗乾淨
5. 草蝦去殼備用
豐盛的西班牙海鮮燉飯，食材準備也相對來的多一些，但其實料理起來還滿簡單的。
料理很重要的是火源穩定，馬可老師也建議使用Smeg IH智慧感應爐(SI1M7733B)取代瓦斯爐明火，一方面油煙少，料理起來比較不容易失敗。
【料理步驟】
1. 感應爐開火之後加入橄欖油後，加入香腸、五花肉慢炒，加入蒜末、洋蔥
2. 開大火倒入泡白酒的番紅花
3. 加入所有海鮮配料開到最大火(P)燉煮
4. 加入600cc水，把海鮮煮到半熟後轉小火
5. 將海鮮配料分類夾出，蛤蜊最後獨立夾出另外放備用
6. 台梗9號米洗淨後，直接倒入鍋內的湯汁一起用最大火燉煮讓米飯吸附湯汁
7. 燉煮到刮匙從鍋子中間，能夠刮出一條乾淨不帶飯的狀態即完成燉飯
8. 加入番茄醬汁、砂糖、鹽、黑胡椒拌勻
9. 放回蛤蜊攪拌均勻、再將其他海鮮和甜椒擺盤回鍋(純粹儀式感嫌複雜可以跳過XD)，再擠入半顆黃檸檬，增添燉飯的層次感
11. 連同不沾鍋整鍋放入Smeg高壓烤箱200度烘烤5分鐘烤出鍋粑就可以出爐!
最後擺盤時淋上少許的橄欖油就完成啦~~~
在老師示範的過程中，我一直在回想之前在家裡，使用明火煮西班牙海鮮燉飯的過程，最困難的不是食材不同，也不是番紅花難買，而是對瓦斯爐火力的拿捏掌控，說是微調但也超級難調。再細微的轉動，也還是很難抓到需要的火力。
Smeg智慧感應爐
比起瓦斯爐明火，擁有14段火力的Smeg IH爐只需要用手指滑動面板，就可以精準的調整溫度。
的Smeg IH爐擁有7200瓦大功率，優點是升溫速度夠，快料理時間也大大縮短；不用一分鐘的時間就可以把湯湯水水煮滾，比轉瓦斯爐還要有效率太多。
最欣賞的無非就是這個超好清理全平面的面板啊!!!
清洗過瓦斯爐的，就知道瓦斯爐有多難清……難到常常放棄半年才會大清一次。最後成為陳年油垢。而使用全平面的IH爐，因為不需要拆、沒有溝縫、不需要組裝，只需要在每一次料理過後用家事布、酒精擦拭過，再用廚房紙巾擦乾就能清理乾乾淨淨，完全不嫌麻煩!像我這種懶人也不會嫌麻煩的好打理~~
身為料理人，對崁入式烤箱、IH爐，對於這種不用顧火、安全、省時、好清理、少油煙的料理方式非常嚮往。這次上了烹飪課實際看到使用過程之後，更是直接完全顛覆了我對崁入式烤箱和IH爐的想像；『原來不麻煩欸！』『天啊原來技術含量這麼高！』也終於感受到這些聰明又有效率的夢幻家電，和一般瓦斯爐明火的差距。明明是一樣的調味、一樣的步驟，但好的廚房家電料理出來的真的是另一個世界啊～。
Smeg 十周年優惠活動
知道Smeg的人一定知道，以往Smeg這個品牌的價格都守得很硬，幾乎不太會有折扣。不過今年正好是總代理「品硯實業」成立十週年，我發現他們竟然破天荒推出限時折扣方案，旗下廚房空間內各種廚房家電；大至排油煙機、烤箱、冰箱；小至琺瑯鍋、刀具砧板、垃圾桶，應有盡有甚至Smeg系列也適用！！
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